Le C.A.P pâtisserie
Mon parcours en tant que pâtissière a commencé en 2011, lorsque j’ai démarré mon apprentissage dans une pâtisserie réputée du Gard. En 2013, j’ai obtenu mon Certificat d’Aptitude Professionnelle.
Mention Complémentaire dessert à l’assiette
À la base, je souhaitais m’arrêter au C.A.P. Mais j’ai continué le cursus et obtenu une mention complémentaire. Ce qui a renforcé ma formation et a élargi mes compétences.
BTM Pâtisserie
Dans ma lancée aux diplômes, je me suis perfectionnée deux ans de plus, en passant le Brevet Technique des Métiers, et réussie à l’obtenir avec mention.
Les expériences pro.
J’ai ensuite enchaîné les expériences professionnelles, occupant des postes de responsable de production, pâtissière chez un traiteur renommé et chocolatière dans une pâtisserie haut de gamme. Chacune de ces expériences m’a permis de développer mes compétences et de me spécialiser dans différents domaines de la pâtisserie artisanale. Après 13 ans de travail en boutique, j’ai eu l’opportunité de me tourner vers l’enseignement.
La suite et le blog …
Actuellement, je suis formatrice en pâtisserie au Greta, où je transmet mon savoir-faire avec les futurs pâtissiers. Une expérience très enrichissante !
Le début de ce blog était en partie un bon moyen pour moi d’établir les cours que je dispensais à mes élèves.